在美国东南部刚起步的家禽业在1940年代面临各种问题。其中包括如何通过火车喂养和浇水活鸡到纽约。纽约是一个主要市场，让鸟类在那里保持良好状态是挑战之一。禽类健康，育种，生产和加工技术，经济学，政府关系等其他问题也令人担忧，这些问题以及新兴的年轻产业面临着许多其他问题。尽管这些担忧的细节在整个协会的存在中可能已经改变，但其中一些仍在挑战行业。

看到集体行动的机会来解决一个人无法解决的问题，1947年3月，一群家禽和蛋贩子在肯塔基州路易斯维尔会面。 看到集体行动的机会来解决一个人无法解决的问题，一群家禽和蛋贩子于1947年3月在肯塔基州路易斯维尔会面。他们是肯塔基州-田纳西州一个名为“南方家禽和蛋”的组织的成员托运人协会。当他们聚集在会议桌旁时，东南家禽的愿景&蛋协会诞生了。会议之后，于1947年5月在亚特兰大举行了规模较大的会议，以制定新协会的计划。在五月的会议上决定，章程将以全国家禽，黄油和蛋协会为基础，该协会主要代表农产品公司。这将是一个“全羽”组织，代表肉鸡种植者，火鸡种植者，蛋生产者，孵化场，加工者和饲料以及相关公司。从今天的角度来看，家禽业没有垂直整合。田纳西州纳什维尔的阿尔伯特·莫特（Albert Mott）被任命为第一任执行秘书，兼职在纳什维尔任职。组成新协会的原始州（后来简称为“南方”）和今天的美国家禽&鸡蛋协会（USPOULTRY）包括阿拉巴马州，佛罗里达州，乔治亚州，肯塔基州，密西西比州，北卡罗来纳州，南卡罗来纳州，田纳西州，弗吉尼亚州和西弗吉尼亚州。成员资格随后将扩大到包括路易斯安那州，德克萨斯州和阿肯色州。东南13个州将组成该组织多年。

弗兰克·弗雷泽（Frank Frazier）

1948年8月，一个程序委员会开会计划了第一个“真正的”东南家禽&蛋协会的惯例，因为第一次会议主要是组织性的。它定于1949年1月15日至17日，再次在亚特兰大的安斯利酒店举行。注册费用为2美元，有600多人参加。为期三天的活动主要由演讲者，小组会议和针对各个成员组的单独会议组成。出售了用于会议目录的广告，几家公司在酒店大堂设置了桌面展示。 1950年，在同一地点再次举行了类似的会议。

第二年的贸易展览会/博览会在1951年1月有所增长，当时67家公司在亚特兰大市政厅展出，大约有2000人参加。随着最初的东南家禽博览会的持续增长，该活动转移到越来越大的设施，最终进入亚特兰大的佐治亚州世界会议中心，这是美国最大的会议厅之一，并且每年都在不断扩大和扩大。

美国饲料工业协会于2007年加入世博会。北美肉类研究所于2013年加入该博览会，该活动被命名为国际生产&加工博览会（IPPE）。它具有世界上最广泛的设备，供应品和服务展示，可用于生产，加工家禽，蛋，肉和饲料产品。它是世界上最大的家禽，肉和饲料行业领导者聚会。 IPPE长期居美国100强贸易展之首，现在已跻身美国25强贸易展之列。

1951年世博展览馆

哈罗德·福特

1961年，哈罗德·福特（Harold Ford）辞去执行秘书的职务，加入佐治亚州盖恩斯维尔的Mar-Jac Poultry Company。南卡罗来纳州的鲍勃·马丁（Bob Martin）取代了福特。在加入东南亚之前，马丁曾管理过南卡罗来纳州哥伦比亚市的农贸市场。

在该行业工作了数年之后，Harold Ford于1967年代替鲍勃·马丁（Bob Martin）担任协会执行秘书。福特指导东南部在家禽业乃至整个美国成为最有效和最具影响力的贸易协会之一。

今日世博展览馆

东南领导人早就认识到继续教育的重要性。他们意识到，公司的管理人员必须跟上整个行业的快速变化和进步。该协会主办的第一场研讨会是1956年6月的蛋品质和分级学校。后来，蛋业组织组织了该研讨会。 1957年，成立了最初的东南管理学院，以供公司官员和经理使用，以使他们能够在熟练的领导者的指导下研究常见问题。 1958年成立了面向工厂管理人员的家禽加工车间。该日程安排已扩展到今天的年度研讨会，讲习班和诊所综合清单，以使家禽和鸡蛋管理的每个阶段都保持最新状态。

协会领导还了解年轻人对行业未来的重要性。早在1950年，SOUTHEASTERN就为南大学校禽评审大赛的三支获胜队伍各颁发了奖杯。同年，月刊协会杂志 东南家禽 开始包括东南部所有大学家禽系毕业生的照片和简短简历。董事会于1956年通过了针对美国未来农民地区的区域性肉鸡生产计划。向每个东南部州最优秀的FFA年轻家禽饲养者颁发了$ 100的奖励，并向地区获奖者颁发了$ 500的奖励“以促进他在农业方面的教育或工作”。

“大学生职业计划”始于1967年。每年举行一次，每年IPPE期间，来自美国各地大学的数百名学生聚集在亚特兰大，采访行业和相关公司。

另一个青年外展倡议是1994年成立的美国家禽和鸡蛋哈罗德·E·福特基金会，该基金会以长期执行秘书的名字命名，旨在向大学家禽科学部门分配每年的招生补助金。由于美国家禽科学系的数量逐渐减少，后来将其他具有家禽课程的大学也纳入进来，以接受基金会的资金用于招募学生。现在，“大学生职业计划”与“国际学生计划”一起属于基金会的框架，将拉丁美洲学生带入IPPE。在IPPE期间，USPOULTRY基金会和Poultry Science Association基金会共同赞助了博士和兽医学生职业博览会。

USPOULTRY基金会通过FFA，4H和大学家禽裁判等其他计划继续开展青少年外展和发展活动。基金会通过在年度FFA全国代表大会上的展位，支持其家禽评估职业发展活动和食品科学与技术CDE以及为FFA学生带来IPPE的方式为FFA提供支持。基金会赞助一年一度的Ted Cameron全国家禽评选比赛，并支持全国4-H家禽与蛋会议。

基金会增加了第二项任务，以资助行业研究。 1960年代初期，人们对家禽健康的关注日益增加。 1962年，该协会拨出资金用于秋葵研究，并努力从联邦政府获得资金来研究白血病。东南亚资助的研究主要在全国各地的大学中进行，多年来扩展为一项广泛的计划，研究家禽和蛋的生产和加工的各个方面，包括家禽健康，育种，加工技术，人类健康问题和环境管理，仅举几例。数百万美元以研究补助金的形式重新投资于该行业。该研究计划引领行业寻找家禽和蛋品公司所面临挑战的答案，并寻找可持续繁荣与可持续发展的新思路和新方法。

研究经费最初是由由商品委员会主席和执行委员会组成的协会赠款委员会推荐的。随着资金需求的增加，董事会意识到了对研究专业人员的需求，并于1982年成立了研究咨询委员会。该委员会由各学科的行业技术专家组成，负责评估研究建议的价值和价值，并向研究提出建议。协会，以及现在的基金会董事会。 2013年，通过制定“董事会研究计划”（Board 研究 Initiative）来加强研究计划，以解决家禽业面临的特定和定义的问题。它与原始的“综合研究计划”同时进行。

自研究咨询委员会成立以来，该研究计划一直由几位享誉全国的研究专业人员指导。从Ralston Purina退休的Morris Cover博士是第一个指导协会研究活动的人。 1993年，他被佐治亚州雅典市USDA家禽研究实验室的前任主任Charles Beard接任。紧随其后的是2008年乔治亚大学（University of Georgia）家禽科学系主任Henry 标记s博士。当Marks博士于2011年退休时，乔治亚大学兽医学院前副院长John Glisson博士担任该研究计划的领导。格里森博士（Glisson）于2019年由丹尼斯·赫德（Denise Heard）博士继任。她曾是美国农业部《国家家禽改良计划》的国家高级协调员。

2012年，由于2008年的严重衰退，基金会在招募学生和研究经费的任务中正面临严峻挑战。为了恢复以前的资助学生外展和行业研究水平，协会和基金会董事会批准了一次资本运动，以恢复基金会的财务资源。该活动通过公司，家庭和个人得到了业界的极大支持。由于对基金会核心目标的强大而广泛的支持，募集了超过1100万美元。它不仅能够返回到以前的学生拓展和研究支持水平，而且还扩大了这两个任务。

1962年颁发了第一届“年度最佳工作马”，以表彰代表协会和行业做出不懈努力的行业领导者。最初的接收者是北卡罗来纳州的火鸡生产商Marvin 约翰逊。享有盛誉的年度荣誉继续表彰个人在服务与领导之外的卓越表现。哈罗德·E·福特终身成就奖定期颁发给那些多年来奉献和领导才能远远超过普通人的人。一年一度的Charles Beard博士奖旨在表彰由USPOULTRY和USPOULTRY基金会资助的项目的卓越研究。

1984年，东南亚协会接受了该行业的世界市场开发计划（美国家禽）的赞助，从而增加了协会对行业的服务范围&鸡蛋出口理事会（USAPEEC）。它以前是由家禽公司管理的&早些时候关门的蛋学院。与美国农业部外国农业服务局共同资助，目标是向全球消费者推广美国生产的家禽和鸡蛋。后来，USAPEEC成为一个独立组织，于1986年1月举行了首次董事会会议。

唐·道尔顿

约翰·斯塔基

在道尔顿的领导下，该协会还在1990年代继续扩大其服务范围。成立了食品安全和生产部门。制定了一项环境计划，以协助工业公司应对具有挑战性的环境问题。成立了一个IT部门，以跟上不断变化的技术。

唐·道尔顿（Don 道尔顿）于2007年12月退休，约翰·斯塔基（John Starkey）被任命为协会主席。 Starkey还是一位行业资深人士，在2000年加入协会员工担任环境计划副总裁之前，曾在多家家禽公司担任环境工程师。

行业协会计划和服务持续增长。环保部门通过其他计划增加了行业支持。 IT部门大幅扩展，不仅支持协会，而且还支持其他国家和州行业组织。教育部门为家禽和蛋品行业的管理人员增加了更多的培训和教育机会。在全国鸡肉理事会和土耳其全国联合会的合作下，成立了两个行业委员会：联合家禽行业安全&卫生理事会和人力资源理事会。 USPOULTRY为这两个团体提供行政和技术支持。

美国家禽&Egg Association不断随着其所服务行业的变化而变化，满足其成员公司的需求，并时刻准备着应对未来将出现的新挑战。