| 青年肉
2019年宰杀的鸡
| 州 |
数 |
总活体重 |
平均重量 |
| 阿拉巴马州 |
1,137,655 |
6,285,479 |
5.5 |
| 阿肯色州 |
1,013,076 |
6,831,027 |
6.7 |
| 加利福尼亚州 |
275,323 |
1,594,646 |
6.2 |
| 特拉华州 |
392,012 |
2,828,459 |
7.2 |
| 佐治亚州 |
1,290,651 |
7,855,952 |
6.1 |
| 印第安那州 |
74,560 |
338,057 |
4.5 |
| 爱荷华州 |
18,274 |
99,675 |
5.5 |
| 肯塔基州 |
287,423 |
1,840,830 |
6.4 |
| 路易斯安那州 |
195,357 |
1,232,448 |
6.3 |
| 马里兰州 |
134,022 |
833,928 |
6.2 |
| 密西西比州 |
729,365 |
4,589,067 |
6.3 |
| 密苏里州 |
445,107 |
2,237,230 |
5.0 |
| 新泽西州 |
1,507 |
7,168 |
4.8 |
| 纽约 |
27,899 |
136,979 |
4.9 |
| 北卡罗来纳 |
883,744 |
7,146,388 |
8.1 |
| 俄克拉荷马州 |
144,023 |
1,028,386 |
7.1 |
| 宾夕法尼亚州 |
121,163 |
680,550 |
5.6 |
| 南卡罗来纳 |
294,272 |
2,216,532 |
7.5 |
| 田纳西州 |
307,417 |
1,645,990 |
5.4 |
| 德州 |
685,458 |
4,483,384 |
6.5 |
| 维吉尼亚州 |
322,600 |
1,994,977 |
6.2 |
| 美国 |
9,224,243 |
58,286,994 |
6.32 |
资料来源：美国农业部NASS，2019年家禽屠宰摘要
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| 2019年家禽产量和价值摘要
生产总值 来自肉鸡，鸡蛋，火鸡的收入以及来自鸡肉的销售额在2019年为404亿美元，较2018年的462亿美元下降13％。在这些总额中，其中70％来自肉鸡，19％来自鸡蛋，11％来自火鸡以及更少超过鸡肉的1％。
生产的肉鸡的价值 2019年的总销售额为283亿美元，较2018年下降11％。2019年生产的肉鸡总数为91.8亿只，较2018年增长2％。2019年生产的活重肉鸡总数为583亿磅，较2018年增长3％ 。
生产的火鸡的价值 2019年的收入为43亿美元，比上年的37.9亿美元增长了14％。 2019年饲养的火鸡总数为2.29亿只，比2018年下降4％。2019年土耳其的总产量为74.3亿磅，略高于2018年的74.2亿磅。
鸡肉的销售价值 （不包括肉鸡）2019年为3760万美元，较去年的4940万美元下降24％。 2019年出售的鸡肉总数为1.87亿只，比去年减少了2只。
所有鸡蛋生产的价值 2019年的鸡蛋总产值为77亿美元，比2018年的107亿美元下降了28％。鸡蛋总产量为1,130亿个鸡蛋，较2018年的1,100亿个鸡蛋增长了3％。
来源：USDA / NASS家禽产量和价值摘要
资料来源：USDA-NASS
行业一览
2017年农业普查
有机家禽
根据最新的农业普查（2017），美国农场和牧场在2016年售出了76亿美元的认证有机商品，比前一年的62亿美元增长了23％。在2016年的销售额中，有56％来自农作物（42亿美元），有44％来自畜牧，家禽及相关产品（34亿美元）。获得认证的有机农场和土地也有所增加。排名前五的商品是：
| 商品 |
百万美元 |
| 牛奶 |
1,386 |
| 蛋 |
816 |
| 肉鸡 |
750 |
| 苹果 |
327 |
| 生菜 |
277 |
牛奶和鸡蛋是销量最高的两种经认证的商品。牛奶的价值为14亿美元，比2015年增长了18％，鸡蛋的价值为8.16亿美元，增长了11％。肉鸡排名第三，销售额为7.5亿美元。在农作物中，最畅销的商品是苹果，生菜和草莓。
资料来源：USDA NASS 2016认证有机调查
生产：鸡蛋
十大鸡蛋生产
公司（截至2019年）
层数（百万）
资料来源：《蛋产业杂志》，2019年
十大鸡蛋生产
州（截至2019年）
（以千层表示的层数排名）
资料来源：美国鸡蛋局
产量：肉鸡-总计：738.52
准备煮磅，数百万
资料来源：Watt PoultryUSA 2019年3月
生产：
土耳其（2019）
资料来源：USDA / NASS 2019年5月
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从事家禽生产和加工的公司提供了1,814,200个工作岗位，为全国家庭支付了1,002亿美元的工资，产生了超过4,696亿美元的年度经济影响，以及约329亿美元的税收。美国的家禽业在全国拥有多达374,063名员工，并在供应商和辅助行业中创造了1,440,180个工作岗位。这些包括在向该行业提供商品和服务的公司中的工作。这些都是好工作，平均工资和福利为55,200美元。今天，每一项工作都很重要。实际上，在美国，失业率已经达到了5.47％。这意味着全国有860万人试图找到工作。 |
