完成的研究


美国家禽& Egg
协会

Cooledge Road 1530号
塔克,乔治亚州30084-7303
电话:(770)493-9401
传真:(770)493-9257

由家禽蛋白资助& Fat Council
Of The 美国家禽& Egg 协会

欲了解更多信息,请联系研究者或USPOULTRY。



May 1993

项目编号R14

提炼之前将家禽尸体发酵


约翰·布莱克博士1,唐纳德·康纳1,博士和詹姆斯0。唐纳德2
1家禽科学系
2农业部体育
工程奥本大学
奥本大学,阿拉巴马州36849


行业总结

家禽场处死cas体的现实已被认为是对环境日益关注的问题,并受到家禽业的高度重视。由于人们日益关注环境问题和法规,因此需要其他处置方法。

提炼是将农场死亡率转化为有价值的,生物学上安全的蛋白质副产品粉的最佳方法之一。从农场中移出家禽屠体进行提炼是环境最可接受的方法,并且有价值的饲料成分也可得到,但是,在常规的拾取和运输到提炼设施期间,病原微生物的传播是一个很大的障碍。该项目的主要目标是使家禽屠体的乳酸发酵适合农场使用,以作为预防疾病传播的方法,同时提供在运输前的长期农场存储。"stabilized"渲染设备的材质。

首先,进行了一系列实验室实验,以评估碎家禽屠体与潜在可发酵碳水化合物(例如葡萄糖,乳清,乳清渗透液,碎玉米或酒糟固体)的适当组合,它们会导致快速的酸生成(发酵)。随后的病原体破坏和长期稳定的储存。第二系列实验着重于将工艺扩大到更大的批次(100磅)。

Based on data from these studies, two on-farm fermentation systems were subsequently constructed in Cullman and Marshall County, Alabama to demonstrate the feasibility of endogenous fermentation of poultry carcasses. A prototype unit was specifically designed to allow for the simultaneous addition of the carbohydrate source during grinding and delivery of materials into the fermentation tank. In these units, ground corn (20%) is being added as the carbohydrate source. Both units have been successfully operating for one year, in which approximately 50,000 pounds of carcasses have been fermentatively 稳定的 and safely transported for rendering.

这项研究表明,发酵是一种可以接受的替代方法,它不仅消除了在集中生产地区埋葬或焚烧尸体的问题,而且还可以将尸体转化为可用的饲料成分。因此,发酵似乎是一种以对环境无害和生物安全的方式存储和运输家禽尸体的极好的选择。农场发酵设施已引起家禽业的关注,并将继续运行以评估该系统的成本和可行性。


版权© 1997 美国家禽& Egg 协会